飲食店で勤務する方の悩みの一つがフードロスで、本来食べられるはずの食べ物や、形状に問題のある食べ物を捨ててしまうことです。
「もったいないけどこれはお客さんに出せないから…」という理由で捨ててしまうことがあり、その悩みを解決してくれるのがフローズンフルーツの「HenoHeno」です。
HenoHenoはフードロスの果物をもう一度世に売り出すことのできる魔法のようなサービスです。
そこでHenoHenoについて詳しく紹介していきたいと思います。
HenoHenoのサービス概要
年間でどのくらいの食材が廃棄されているかご存じでしょうか。
世界規模では年間13億トン、日本では約640万トンの食べ物が飲食店やスーパーなどで廃棄されており、そのうち約6分の1が果物です。
このフードロスの問題を解決しようするサービスがHenoHenoです。
本来食べられるはずだけど、形がいびつであったり欠けているという理由で捨てられてしまう果物を買い取り、それを冷凍加工し、販売しています。
また、自然災害などで販売ができなくなった果物の支援なども行なっています。
オフィス向けの福利厚生サービスとしての法人の販売や、AMAZONなどで一般消費者にも販売を行なっています。
印象的なサービス名称のHenoHenoはハワイ語で可愛いや愛らしいという意味です。
HenoHenoの運営会社
HenoHenoの運営会社はデイブレイク株式会社で2013年に設立しました。
創業者は冷凍機の老舗販売会社を営んでおり、自身冷凍の技術者のバックグランドがあり、2018年に果物のフードロスを解決するフローズンフルーツ事業を開始しました。
フードロスに取り組む企業はたくさんあります。アプローチ方法などは違いますが企業では「FOOD PASSPORT」「Tabekifu」「TABETE」「Kuradashi」「たべるーぷ」「Reduce GO」などがあります。
HenoHenoの特徴
冷凍ノウハウを凝縮させた特殊冷凍技術によって冷凍前のフレッシュな風味や素早い冷凍によって作り出された細かい結晶がサクサク噛みしめる食感を作り出します。
完全無添加100％で国産ブランドの果物のフードロスを使用しており、普段なら口にすることのできないような高級果物もHenoHenoならリーズナブルに食べることができます。
フローズンフルーツHenoHenoのメリット
- 冷凍食品だから保存が効く
果物は他の食品に比べて腐ってしまうのが早いため、保存が難しいですが、冷凍してしまえばカチカチになってしまい、果物本来の食感を楽しむことはできません。
HenoHenoなら普段の果物よりも長く保存できるだけでなく、普段の果物では味わえない新食感とフレッシュな風味や甘みが味わうことができます。 - 偏った食生活を改善
最近では加工食品やジャンクフードばかりを食べ、野菜や果物を摂取する人々が年々減少しています。
そのなか、栄養価の高く、無添加の果物を使用しているhenohenoを食べることによって健康改善することができます。 - 生産性が上がる
偏った食生活により、体が調子を整えることができず、集中力がすぐ途切れてしまってはストレスを溜め、悪循環になってしまいます。
HenoHenoで健康を改善することにより、仕事に集中することができ、それにより良い成果を出すことができます。
フローズンフルーツHenoHenoのデメリット
- 量が多くない
HenoHenoでは高級果物を使用しており、特殊冷凍技術を使っているので、1パックに入っている量は多いとは言えません。 - 好みが分かれる
HenoHenoを実際に口にしたお客様の中には想像していたよりも酸っぱいという方もいらっしゃいました。
冷えていることにより、甘みが軽減されてしまいますので、酸っぱいのが滅法弱いという方には少しおすすめできません。
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軸と種は旨みが逃げてしまわないように、あえてそのまま凍結しています。 お召し上がりの際に誤って飲み込まないようご注意下さいフードロスは世界的に問題になっており、その問題を解決に取り組むのがHenoHonoです。
また、HenoHenoはフードロスを削減するだけでなく、生ごみを減らし、環境汚染を防ぐことにも繋がってきます。
